Mandoline inox vs mandoline plastique : Quelle trancheuse choisir ?
Mandolines en acier inoxydable et mandolines en plastique : les principales différences
Lorsque l’on choisit une mandoline, l’une des décisions majeures est de choisir entre une mandoline en acier inoxydable et une mandoline en plastique.
Ces trancheuses fonctionnent globalement de la même manière, bien qu’il existe quelques différences notables entre ces deux types de matériaux. L’une des différences les plus visibles entre une mandoline inox et une mandoline plastique est le prix.
Cependant, selon vos besoins, il est possible de trouver des mandolines inox dans une gamme de prix comparable à certains modèles en plastique.
Le choix dépendra principalement de l’usage prévu, de la fréquence d’utilisation, de la facilité d’entretien, et bien sûr du budget.
Mandoline inox : robustesse et durabilité au rendez-vous
Pourquoi choisir une mandoline en acier inoxydable ?
La majorité des mandolines professionnelles sont fabriquées en acier inoxydable.
Cela s’explique par leur solidité, leur stabilité et leur résistance à l’usure, ce qui les rend parfaites pour une utilisation intensive, que ce soit par des chefs amateurs ou des professionnels.
Entretien et nettoyage des mandolines inox
Certaines mandolines inox peuvent passer au lave-vaisselle, notamment les plus petites.
Toutefois, pour préserver la qualité des lames et éviter d’endommager les composants fragiles, un nettoyage manuel avec de l’eau tiède et du savon est recommandé.
Un bon entretien passe aussi par un séchage minutieux et, occasionnellement, une légère application d’huile pour maintenir les pièces métalliques en parfait état.
Mandoline plastique : légèreté et accessibilité
Avantages et limites des mandolines en plastique
Les mandolines en plastique sont généralement plus économiques. Elles conviennent parfaitement pour un usage domestique occasionnel et sont assez robustes pour les tâches courantes.
Un petit bémol est que le plastique peut se décolorer au contact de certains aliments, comme les tomates, ce qui reste un problème esthétique sans impact sur la fonctionnalité.
Facilité d'entretien des mandolines plastiques
Les mandolines en plastique passent souvent facilement au lave-vaisselle, ce qui simplifie leur nettoyage. Contrairement aux mandolines inox, elles ne nécessitent pas d’entretien particulier comme l’application d’huile.
Mandoline inox vs mandoline plastique : critères de choix
| Critères | Mandoline inox | Mandoline plastique |
|---|---|---|
| Durabilité | Très élevée | Moyenne |
| Prix | Plus élevé | Plus abordable |
| Entretien | Nettoyage manuel conseillé, huilage occasionnel | Lavable au lave-vaisselle, entretien simple |
| Résistance à l’usure | Excellente | Moins résistante |
| Esthétique | Résistante aux taches | Peut se décolorer |
Gardez en tête que les lames, quelle que soit la mandoline, sont en acier inoxydable et assurent donc une coupe nette et précise. La qualité des lames peut cependant varier selon le modèle et son prix.
Pour aller plus loin : comparatif complet des mandolines
Si vous souhaitez approfondir votre réflexion sur les différentes mandolines disponibles sur le marché, nous vous invitons à consulter notre article sur les comparatif des mandolines de 2025.